奄美大島産 自然栽培 "神様のマンゴー"を使用
暑い夏にぴったりのご褒美スイーツ♪
奄美の夏の代表的果物と言えば、マンゴー。そして、マンゴーの自然栽培に奄美で初めてチャレンジしたのが、川畑くみこさんです。 農薬や肥料を使わず栽培するのは難しいとされるマンゴーですが、2014年、初めての収穫に成功。
元々の土に残る肥料が完全に抜けてしまったら実がならなくなると言われていましたが、10年近く経っても自然栽培とは思えないほどつやつやと美しく実っています。
”肥料も農薬も使わない農法が世に広まったら、きっと神様も喜ぶに違いない。それを、神様の住む島、奄美から発信したい”という想いから、「神様のマンゴー」と名づけられました。
たくさんの方に愛されている、神様のマンゴー。大変希少なこちらを特別にお分け頂き、八ヶ岳ミキと組み合わせ、完成したのが"神様のマンゴーミキ"です。 神様のマンゴーとミキの組み合わせ。美味しいを超えて、ありがとうと感謝の念が湧き上がり、活力が出る。身体が喜ぶ味に仕上がっております。
解かして飲むのももちろん美味しいですが、半解凍で飲むひんやりトロトロでも、凍らせてシャーベットにしてもおいしいですよ♪どうぞこの機会にご賞味ください。
毎日暑くて、なんだか具合が悪いかもと思い過ごしていました。 マンゴーミキの爽やかな香り、甘味に、癒され、救われました。解凍してすぐに食しても、これからの季節は半解凍でも、おいしいのですが、一日置くと発酵が進んでシュワシュワしてきてまたまた美味しいです。（スタッフC:60代 女性）
季節のミキのなかで個人的に一番好きです！さつまいもとマンゴーの相性がとてもよいです。半解凍でシャリシャリでいただくのもおすすめです。がんばっている夏の体のご褒美にぜひどうぞ！（スタッフK・40代女性）
1ccに1億個以上の乳酸菌が生きている。
お米とサツマイモからできた発酵食品“ミキ”
八ヶ岳ミキは、砂糖不使用・完全植物性。奄美で習ったミキを元に砂糖不使用のミキを全国で伝えている“ミキ伝道師”田町まさよさんの監修です。
消化吸収が良く腸内環境を整えてくれる乳酸菌がたっぷり。味はヨーグルトと甘酒の間のような爽やかな酸味とほのかな甘みのある味。発酵具合によってはちょっとシュワシュワしていたりもします。
こだわりの原材料
ベースとなる八ヶ岳ミキ「プレーン」の材料は、お米とサツマイモのふたつ。八ヶ岳で大切に育てられた無農薬・無肥料のお米と、同じく無農薬・無肥料栽培のサツマイモ*を使用しています。お水は、八ヶ岳の大地から湧き出たお水を使用しています。
シンプルだからこそ、安心して召し上がっていただけるように、素材にも徹底的にこだわり作られています。
*サツマイモの産地は時期により変動します。
ミキは奄美大島の伝統発酵食品
“ミキ”は自然豊かで長寿の方が多い奄美大島で、子どもからおじいちゃんおばあちゃんまで広く愛されてきた伝統発酵食品。元は神事や祭事で神様に捧げるお神酒（ミキ）として作られていた、先人の祈りと叡智のこもった食品です。
Q&A よくある質問にお答えします
Q.前回と味や色が違います
A.ミキは八ヶ岳の湧水とお米、自然栽培のさつまいもを発酵させて製造しているため、その時々の原料や、発酵の微妙な変化により、風味が変わりやすくなっております。発酵による自然な風味の違いをお楽しみいただければ幸いです。
Q.冷蔵庫に入れているのに味がだんだん変わってきました
A.冷蔵庫内でも発酵が進むため、酸味が増す、ピリッとした食感になる等、風味が変化していきます。美味しいと思えない状態になった場合は、食べるのをやめてください。乳酸菌は0℃以下では活動を休止するため、しばらく食べない場合は、冷凍庫で保管してください。解凍すると発酵が再開します。
Q.解凍したらだんだん膨らんできました
A.発酵が進むと容器が膨張し、破裂する恐れがあります。蓋を軽く締めて呼吸ができるように保存してください。
Q.解凍したら分離してきました
A.製造時期や原材料の影響により、成分が分離する場合がございますが、品質に問題はございません。よく振ってお食べください。
Q.1日のお勧め量はありますか？
A.量に決まりはありませんが、100g程度から始め、調整していただくのがおすすめです。
Q.自分でもミキを作っています。「種ミキ」として使えますか？
A.生きた乳酸菌が含まれていますので、ご自身でミキを作られる際にも、種ミキとしてお使いいただけます。種ミキを入れることで安定して発酵させることができます。※「種ミキ」としてご利用になる場合には、八ヶ岳ミキ「プレーン」をお勧めいたします。
八ヶ岳ミキ「プレーン」のご購入はこちらから。
Q.ミキはどれくらい保存できますか？
A.冷凍であれば1年保管していただけます。開封後は、必ず冷蔵していただきなるべく早めにご使用ください。なお、冷蔵庫で保存される際には、ミキの醗酵が進みますので蓋を軽く締めて呼吸ができるように保存してください。
Q.ミキを食べたがピリッとしましたが大丈夫ですか？
A.発酵している証拠です。発酵が進みすぎ、美味しいと思えない状態になった場合は食べるのをやめてください。
Q.ミキはペットが食べても大丈夫ですか？
A.基本原料はお米とさつまいもです。穀物を食べる動物なら問題なく召し上がっていただけます。
Q.ミキは子供が食べても大丈夫ですか？
A.お子さんから、お年寄りまで召し上がっていただけます。お子様の離乳食にも最適です。
製品概要
内容量(1個)：200g
原料：米（八ヶ岳産）、さつまいも（産地は時期により変動します）、マンゴー（奄美大島産自然栽培）
お届け方法：冷凍便
消費期限：開封または解凍後2週間(※未解凍で製造から約1年)
保存方法：冷凍。開封後は要冷蔵(10℃以下)
※冷蔵保存中に発酵が進みますので開封後はお早めにお召し上がり下さい。商品の色が変わることがありますが品質に問題はありません。
※まれに果実の塊が含まれる場合がございますが、品質には問題ありません。
栄養成分表示(製品100gあたり)：
熱量：64.8kcal
たんぱく質：1.0g
脂質：0.1g
炭水化物：15.1g
食塩相当量：0.002g
