UMAMI-X熟成して
「一粒で味を変える力」を持たせた万能塩
微生物が高度に発酵する際に生み出す特別なUMAMI-X活性を応用して塩を熟成させました。体が必要とするものを美味しいと感じ、不要なものは美味しくないと感じる味覚の根本原理。その仕組みを探求して、ミネラルだけではない体が求める美味しさを実現しています。
もととなる塩は、内モンゴル自治区の岩塩からできた、旨味のある天然塩。にがりの成分が少なく、カルシウムが多いため、苦みが少なく旨みを引き立てます。塩味のなかに、ほのかに感じる甘味が特長です。熟成を深めるほど角が取れ、まろやかな味わいに変化します。
あらゆるお料理、食品加工にお使いください。素材の味自体を美味しくします。
たった一粒で味をを深化させる不思議な世界。
あなたの暮らしを美味しく楽しく活性化します。
*UMAMI-X：微生物が非常に高度な発酵を通して作り出す未知のうまみ
UMAMIXという新しい＜うま味＞の概念
「体だが必要とするものを、脳は美味しく感じる」という仮説を基に、「人が感じるうまみには、既知の物質的なうまみ（UMAMI)のほかに、未知の領域がある」との考えから名づけられた＜UMAMI-X＞。従来の＜UMAMI＞と未知の＜UMAMI-X＞が合わさることで＜UMAMI ＋ UMAMI-X ＝UMAMIX＞となって感じていると考えられます。
開発者インタビュー
「生体エネルギーを使った"熟成塩"」
そのまま舐めてみると、まろやかでやさしい、甘味や旨味を感じるお塩です。汁物に、煮物に、炒め物に、塩おむすびに…。どんなお料理も、普段のお塩よりも美味しく味わい深い仕上がりになるように感じます。（スタッフN:30代 女性）
何にかけても美味しいです！最後にちょっとかけるだけでも料理の味が引きしまります。天ぷらやコロッケなど揚げ物にパラっと振りかけるだけで、ソースやたれ要らず。塩むすびなんか最高です！是非いろいろお試しください。（スタッフA:40代 女性）
製品概要
原材料：湖塩（内モンゴル産）
保存方法：直射日光を避け冷暗所にて常温保存してください。
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