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UMAMI-X熟成塩 500g(生体エネルギー加工) UMAMI-X熟成塩 500g(生体エネルギー加工)
UMAMI-X熟成塩 500g(生体エネルギー加工) UMAMI-X熟成塩 500g(生体エネルギー加工)
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UMAMI-X熟成塩 500g(生体エネルギー加工)
価格 : 1,296円(税込)
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UMAMI-X熟成して
「一粒で味を変える力」を持たせた万能塩


微生物が高度に発酵する際に生み出す特別なUMAMI-X活性を応用して塩を熟成させました。体が必要とするものを美味しいと感じ、不要なものは美味しくないと感じる味覚の根本原理。その仕組みを探求して、ミネラルだけではない体が求める美味しさを実現しています。

もととなる塩は、内モンゴル自治区の岩塩からできた、旨味のある天然塩。にがりの成分が少なく、カルシウムが多いため、苦みが少なく旨みを引き立てます。塩味のなかに、ほのかに感じる甘味が特長です。熟成を深めるほど角が取れ、まろやかな味わいに変化します。

あらゆるお料理、食品加工にお使いください。素材の味自体を美味しくします。
たった一粒で味をを深化させる不思議な世界。
あなたの暮らしを美味しく楽しく活性化します。

*UMAMI-X:微生物が非常に高度な発酵を通して作り出す未知のうまみ


 

UMAMIXという新しい<うま味>の概念

「体だが必要とするものを、脳は美味しく感じる」という仮説を基に、「人が感じるうまみには、既知の物質的なうまみ(UMAMI)のほかに、未知の領域がある」との考えから名づけられた<UMAMI-X>。従来の<UMAMI>と未知の<UMAMI-X>が合わさることで<UMAMI + UMAMI-X =UMAMIX>となって感じていると考えられます。

 

開発者インタビュー
生体エネルギーを使った"熟成塩"」





そのまま舐めてみると、まろやかでやさしい、甘味や旨味を感じるお塩です。汁物に、煮物に、炒め物に、塩おむすびに…。どんなお料理も、普段のお塩よりも美味しく味わい深い仕上がりになるように感じます。(スタッフN:30代 女性)

何にかけても美味しいです!最後にちょっとかけるだけでも料理の味が引きしまります。天ぷらやコロッケなど揚げ物にパラっと振りかけるだけで、ソースやたれ要らず。塩むすびなんか最高です!是非いろいろお試しください。(スタッフA:40代 女性)


 

製品概要

原材料:湖塩(内モンゴル産)
保存方法:直射日光を避け冷暗所にて常温保存してください。

レビュー件数:10

評価

2024/06/14

サランさん

天然塩と言われるものは沢山試していますが、こちらはそこまで塩味も強くなく身体にすっと入ってくる感じです。何よりも生体エネルギーを上げてくれるというのを期待して使っていきたいと思います。

評価

2024/06/13

みすまるさん

届いてまず一つまみを舐めてみて、全く味に角がない柔らかな塩味と名前にあるとおり軽いうまみのような味わいを感じました。水に溶かして塩水にするととても美味しい汁を飲んでいるようでした。
今まで他の有名な国内外の天日塩や岩塩も色々使っていますが、ちょっと他に似た味の塩は知りません。
まだ少し使っただけですが、買い置きしておこうかなと思う塩です。

いつもの米麹の調味料づくりや梅仕事、今だと実山椒にも使ってどういう味になるか、うま味の向こう側(Xエックス)をこれから体験するのが楽しみです。
メーカーさんのサイトにはパウダー状の塩もあり、鼻うがい用に買ってみたいです。こちらでも買えるといいですね。

評価

2024/06/11

385さん

シンプルな塩コショウ炒めやおにぎりを試しましたが、ほんのりとした甘みを含んだ塩味で素材の旨味を引き立ててくれます。おにぎりは食べすぎてしまいました。次はお吸い物やうどんの出汁で試そうと思いますが、楽しみです!

評価

2024/06/08

えこさん

塩の重要性を知ってから、次々気になる塩を買ってしまい料理の度に「どれにしよう」と悩んでます。が、このお塩は優先して使いたい気持ちにさせられます。
ご飯を炊くとき、お味噌汁やスープを作る時、先にひとつまみ入れます。
フルーツを食べる時ひとつまみ、豆乳、ヨーグルト、お豆腐、糠床、サラダ、野草茶などにもパラパラとかけます。
美味しいです。

評価

2024/06/07

あんちゃんさん

 このお塩を使い、古米で塩むすびを作りました。そうしたら、古米とは思えないおいしさでした。また、スープを作った時、塩を入れた瞬間、塩が落ちた場所だけではなく、鍋全体のキャベツの色が綺麗な緑色に変わりました。かき混ぜたわけでもないのに、一瞬で色が変わったので、とても不思議でした。
 毎日、ありがたく使っています。ありがとうございます。

評価

2024/06/07

ももたろうさんさん

自分用と実家用にまとめ買いしました。
もともと美味しいお塩を使ってはいるので、あまり違いがわかってはいないのですが、数種類の塩の中からこちらを選びたくなるのは、きっと体が欲しがっているんだと思います。
実家の塩を入れ替えてこようと思っています。

評価

2024/06/06

クリスティナさん

 塩はいつも持ち歩き、 疲労回復したい時や足が攣りそうになった時 気分をすっきりさせたい時に舐めたり、 自然塩水も作って肌につけたり、 目に滴下したりしています。すっきりとして筋肉も体も 軽くなり 足が攣るのもおさまります。効きがよいのは黒っぽい岩塩ですが 硫黄臭がきつくてペットボトルで飲んでいても 手のひらに塩を出しても 焙じて火を通してあると余計 硫黄臭きついので 最近は熟成塩を持ち歩いています。やはり焙じると少し香りはしますが、色の濃い岩塩ほどではありません。電車の中でも気にしないで済みます。
 肉や豆のスープにはよく色の濃い岩塩を、お吸い物や刺身には藻塩などと使い分けていましたけれど、熟成塩はどちらにも合いますし、何よりこの価格はうれしいです。
  

評価

2024/06/04

きゅきゅスピさん

とてもまろやかです
お料理に使用していますが、味の角がとれてとても美味しいです
今度はお風呂に使用したいと考えています

評価

2024/06/04

ヒナさん

旨味という点では、もっとミネラル分が多く、より旨味を感じる塩は他にもあります。しかし、私などには感じる事の出来ない「未知の旨味」がある事に期待しています。どんどん使っていきます。有難うございます。

評価

2024/06/04

こむぎっ子さん

ご飯にかけたり、野菜にかけたり、コーヒーにも入れてみたりしています。味がまろやかになったように思いました。塩なのに、甘みが増す感じです。
 この塩のみのピザ生地を作ってみましたが、塩辛さが全く無く、とても美味しく出来ました。

1件〜10件 (全 10件)

この商品についてのレビュー

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